MISIRLI PİLAV, KADINBUDU KÖFTE VE MÜTHİŞ BİR TAT: KREMALI PATATES

Mısırlı pilavı ve kadınbudu köfteyi eminim ki birçoğunuz denemiştir. Ama kremalı patatesi denememiş olanlara ısrarla öneririm. Enfes bir tat. Ev halkı o kadar beğendi ki ertesi akşam yine yaptık. Pilavın tarifini vermiyorum, çünkü herkesin kendine göre bir ölçüsü vardır mutlaka. Sadece haşlanmış mısırları ekliyoruz.

KREMALI PATATES:

1 kg patates (yaklaşık 9-10 tane)

1 kutu krema

1 adet tavuk bulyon

kaşar peyniri ve 1-2 diş sarımsak

Patatesleri soyup halka olarak kesiyoruz. yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. bir kapta kremaya tavuk bulyonu ve sarımsağı ufalayıp karıştırıp patateslerin üzerine döküyoruz. üzerine kaşar peyniri rendesini de ekleyip fırına veriyoruz.

KADINBUDU KÖFTE:

yarım kilo kıyma

1 kahve fincanı haşlanmış pirinç

yarım demet maydonoz ya da dereotu

1-2 dilim bayat ekmek

3 yumurta

3 yemek kaşığı sıvıyağ

bir miktar un

istediğiniz baharat çeşitleri

Kıymanın yarısını iyice kavuruyoruz. Daha sonra kavrulan kıymayı un ve yumurtaların ikisi hariç diğer tüm malzemelerle yoğurup köfteler yapıyoruz. köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

CANIM BABACIĞIM ÖĞRETMENLER GÜNÜN KUTLU OLSUN!

Canım babacığım, senden ayrılalı yıllar oldu. Ama bazı şeyler hiç değişmedi; özlemek gibi, sana ihtiyaç duyduğum onca dertli anlarım gibi, seninle gülmeyi unutamamak gibi.. Şimdi senin bir yerlerden bizi gördüğüne hep inandığım gibi.Sana bunu çocukluğumda kaç kere söyledim bilmiyorum ama SENİ ÇOK SEVİYORUM BABACIĞIM. Sen sadece babam olduğun için değil; bu dünyadan giderken bize evler,arabalar, nereden kazanıldığı bilinmeyen büyük paralar bırakmak yerine, onurlu bir isim ve geçmiş bıraktığın için seni çok seviyorum canım babacığım. Çocuk aklımın büyüyen yanında bile halan temiz kaldığın için seni çok seviyorum. Bana çok şanslı olduğumu hissettiren bir aile bıraktığın için seni çok seviyorum. Yıllar sonra bugün bile halan ismini duyduklarında yüzlerinde tebessüm beliren, yaşamlarında emeğin olan öğrencilerin için seni çok seviyorum. Adını ve soyadını kendine isim yaptığım ve ucundan bucağından azıcıkta olsa sana benzemesinden mutlu olacağım torunun MUSTAFA DEMİR ve ben öğretmenler gününü kutluyoruz.

Seni çok seviyorum, arkadaşım, öğretmenim, babacığım.

ŞİRİN KREPLER

Bu krepleri ne zamandır yapmak istiyordum, ama bir türlü denk gelmiyordu. Denemenizi tavsiye ederim çok hoş oldular. İlk defa yapmam sebebiyle az oldular, ama oldukça lezizdi.

ŞİRİN KREPLER:

Krep Hamuru İçin:

1 su bardağı süt

1 yumurta

yarım su bardağından az fazla un ve tuz

İç Harcı İçin:

250 gr kıyma

1 adet havuç

dereotu ve köri

Üzeri İçin:

kaşar peyniri ve kiraz domates

Öncelikle içine havuç rendelediğimiz kıymayı güzelce kavuruyoruz. Daha sonra krepleri pişirip, kreplere kıymayı paylaştırıyoruz. İçine kıyma koyduğumuz krepleri bohça şeklinde sarıp, kürdanla ortasından tutturuyoruz. 5 dakika 170 derecede bekletip, üzerine kaşar peyniri ve domates koyup, kaşarlar eriyene kadar fırında pişiriyoruz.

İŞTE GELDİM BURDAYIM!

Yine uzun zaman oldu ve ben yine işlere daldım, blogumu çok özledim. Bundan sonra bu kadar ihmal etmeyeceğim blogumu, söz veriyorum kendime:( Burada beraber olduğum bütün arkadaşlarımın benim için bir değeri var elbet, ama nedense en çok sevgili aslı' cığımı özledim.

PATATES SALATASI:

1 kg patates

2,5 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

2 adet havuç

10-15 adet kornişon turşu

Yarım demet dereotu

2-3 diş sarımsak

Haşlanmış patatesi iyice ezip, içine bütün malzemeleri ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Biraz kuru olursa yoğurt ekleyebiliriz. Ben bu sefer borcama koyup, birkaç saat sonra ters çevirdim. İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

ÇARÇABUK DOĞUMGÜNÜ

Bugün eşimin doğumgünü olması sebebiyle kaç gündür ona güzel bir sürpriz hazırlamayı düşünüyordum. Ancak oğluşumun ufak rahatsızlığı bizi biraz sarstığı için yapmak istediklerimi başka bir doğumgününe ertelemiştim. Yine de son anda bir şeyler yapma isteği ile hayatımın en çarçabuk, ama en uyduruk pastalarından birisini yaptım:)) Ancak insan sevdiği kişilerle olup, gülüp eğlendikten sonra yediği şeyler de çok leziz oluyor. Sevgili arkadaşlarımız Hakan ve eşi Hatice ve tabii ki biricik oğulları Ege' de bizimle oldular.Sevgili Hatice' de bize portakal aromalı puding ve mis gibi Ege:) tarhanası getirmiş. pastanın tarifini yazmıyorum, çünkü elime ne geldi ise koydum; damla çikolata, ahududu, çikolata sosu vs.

MERHABA, TEŞEKKÜR VE SEVGİLER

Herkese yeniden merhaba. Çok ara verdim ve blogumu, sizlerle olmayı o kadar özledim ki anlatamam. Her gün sayıklıyorum; "of blogumla ilgilenemedim.. blogumu özledim" diye. Ama bu arada olup bitenler sebebiyle hem moralimiz çok bozuktu, hem de zaman sıkıntısı yaşadık. Bayramda kızkardeşim sevgili "Has" (ona böyle hitap etmeme çok kızıyo, ama benim hoşuma gidiyo) geliyor diye birkaç günlüğüne annemde kalacaktık. Gittiğimiz akşam maalesef hepimizi çok üzen bir olay yaşadık. Sevgili oğlum annemin evindeki merdivenden düştü. Hatta yuvarlandı. Fiziksel olarak hiçbir şeyi yoktu çok şükür ama çok korktuğu için bayağı ağladı canım oğlum. Bayram öncesinde moralimiz o kadar bozuldu ki, kaç gün etkisinden kurtulamadık. Onun ardına bir de bağırsak enfeksiyonu geçirdi ve halan ishal. Ama güzel haber bu arada iki tane dişimizde tam olarak çıktı:)) benim gibi küçük bebeği olan tüm annelere en önemli tavsiyem; lütfen çocuğunuzu hiç yalnız bırakmayın. Bırakın evde ki tüm işler beklesin, hiç önemli değil. Emeklemek, yürümek derken daha dün beşiklerinde yatan bebişler birden öyle bir hareketleniyorlar ki anlatamam.

Tabii bir de blogumda büyük bir sorun yaşandı bu arada. Bilgisayarcı arkadaşın dediğine göre bloguma eklediğim ziyaretçi sayacı blogda sorun yaratmış. Bu sayaçların sorunsuz olanını bulmama yardım eden olursa sevinirim. Yokluğumda, uzun bir ara vermiş olmama rağmen ve sorunlu siteme yine de uğramayı ihmal etmeyen bütün dostlarıma çok teşekkür ediyorum.
Üzüntüyü ve sorunlu ziyaretçi sayaçlarını bir yana bırakırsak:)) yine en kısa zamanda güzel tariflerle buluşmak dileğiyle. sevgiler.
not: Oğluma her baktığınızda bir "maaşallah" derseniz çok sevinirim.

İKİNCİ ETKİNLİĞİM: "ŞİPŞAK TARİFLER" ŞİPŞAK HALLEY PASTA

Sevgili "Bir Demet Fesleğen" arkadaşımızın düzenlediği "Şipşak Tarifler" etkinliğine katılmayı günlerdir erteliyordum. Benim gibi küçücük bebeği olanların bana hak vereceğine eminim. Benim için çok pratik sayılabilecek bir pasta tarifini paylaşıyorum sizlerle. Habersiz biri geldiğinde hemen yapabileceğiniz bir pasta. Neyse efendim Sözü fazla uzatmayayım, işte tarif.

HALLEY PASTA:
1 paket Halley ( 10'lu paketlerden)
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
Krem şantiyi sütle birlikte çırpıyoruz ve içine halleyleri kırıyoruz. İstediğimiz şekildeki bir kalıba boşaltıp 2 saat derin dondurucuda bekletiyoruz. Daha sonra ters çevirip üzerini istediğimiz bir şeyle süslüyoruz. Ben bu sefer çilekli krem şanti ve üzerine kakao kullandım.

SPORA BAŞLADIM..KİLO VERMEM LAZIM..BENDE Kİ REJİM SERBEST REJİM OLDU NEREDEYSE:))

Yahu ben ne yapacağım, nasıl kilo verceğim? Geçen ay başladığım spor salonunun duvarları olsa da beni anlatsa. Suratım kırmızı pancar gibi oluyor her seferinde. Ama bu sefer kararlıyım. Bu kış kilolara veda edeceğim. İnşallah. Bu arada bloguma yorum gönderen bütün arkadaşlarıma içten teşekkür ederim.

AĞZI AÇIK POĞAÇA

Bu tarifi ne zamandır denemek istiyordum, ama bir türlü denk gelememişti. En sonunda tarifini aynen uyguladığım sevgili Nino'nun http://ninomutfakta.blogspot.com/search/label/Hamur%20Isleri sayfasında da görünce hemen kolları sıvadım. iyi ki de sıvamışım; çünkü harika bir poğaça oldu. Evdekiler bir türlü benim yaptıpıma inanamadılar. Her nedense:)) size de çok inanarak önereceğim bu tarif şöyle.

MALZEMELER

1 Su Bardagi Ilik Sut

1 Su Bardagi Sivi Yag

1 Su Bardagi Yogurt

1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)

1 Tatli Kasigi Tuz

1 Tatli Kasigi Seker

1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)

Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar

Ic Harci Icin

250 gr. Beyaz Peynir

2 Demet Maydanoz

Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Cevizden biraz buyuk parcalar koparip, top haline getirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Minik toplarin uzerine yumurta sarisi surup, 180-200 derece firinda uzerleri hafif kizarana kadar pisirin. Bu arada harcinizi hazirlayabilirsiniz. Oncelikle 1 demet maydanozu rondoda iyice kiyip, ayri bir tabaga alin. Diger maydanoz demeti ve peyniri rondoda cekin ve onuda ayri bir tabaga koyun. Pisen pogacalarinizi hemen firindan cikartip, uzerlerine havlu veya sofra bezi ortunki kurumasin. 20-30 dakika pogacalarinizi bu sekilde dinlendirdikten sonra, pogacalari enlemesine yarim ay seklinde karninda yarin. Peynirli maydanozlu harcinizdan biraz pogacanin icine, birazda kestiginiz agiz kismina surun. Daha sonra pogacanin agiz kismindaki peynirli harci, kiydiginiz maydanoza bulayip, servis tabagina alip, servis yapin.

FIRINDA SEBZE

İşte çok pratik ve ekonomik bir yemek çeşidi. aynı zamanda tam bir diyet yemeği.

MALZEMELER:

2 adet patates

2 adet havuç

2 adet kabak

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım çay bardağı süt

Sebzeleri rendeliyoruz, ve diğer malzemelerle karıştırıp; fırın kabına yayıyoruz. 170 derecede yarım saat pişiriyoruz. Eğer istersen kaşar rendesi de ekleyebilirsiniz.

KÜÇÜK MUTLULUKLAR

Bazen insan anlam bile veremeyceği kadar basit ya da küçük şeylerden mutluda olabiliyor, mutsuzda. Bazen bir yağmur yağıyor ve ben her şeyi bırakıp sadece güzel şeylerin peşinden koşuyorum. Bazen birisinden ufacık bir armağan alıyorum ve sanki dünyaları almış gibi oluyorum. Şu anda yakınımda olan her sevdiğime bir armağan alıp vermek istiyorum. Bu küçük kekleri de annemin çok sevdiğim bir arkadaşı için yaptım. Oğlu üniversiteyi kazandı, biz de onların adına çok mutlu olduk. Darısı her isteyenin başına. Ayyy yeter içim şişti vallahi.

DİLBER DUDAĞI..HIMMMM:)))

MALZEMELER:

20 adet baklavalık yufka

100 gr tereyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı fındık

2 yemek kaşığı su

Kendi damak tadınıza göre hazırladığınız şerbet

Öncelikle küçük bir tava ve kısık ateşte fındık, şeker ve suyu birkaş dakika harmanlıyoruz. Su mutlaka kullanın ki tatlıyı yerken fındıklar dökülmesin:)) daha sonra baklavalık yufkalarımızın 10 tanesini tezgaha serip bardak ile yuvarlaklar kesiyoruz. Harçtan koyup, iki yarıya katlayarak, ağzını sıkıca bastırıyoruz. Tepsiye sıkıca yerleştiriyoruz. Diğer yarı yufkaları da aynı şekilde yapıtıktan sonra fırınlıyoruz. 10 daika ılıdıktan sonra şerbetliyoruz.

HAVALAR BOZMADAN SON BALKON SEFALARI:((

Sıcak yaz havası yerini yavaş yavaş serin sonbahara bırakmaya hazırlanırken, biz de evdeki vaktimizi hep balkonda geçiriyoruz. Allah inşallah birgün bize bahçeli bir ev nasip eder. Ne diyeyim:) Kızkardeşimin arkadaşı Peri ciğimde okuluna gitmeden bir kez daha oturalım dedik ve isteyen gelsin istemeyen gelmesin dedik ve vurduk pasta böreğin gözüne. Hep birlikte yiyip içtiklerimiz; son günlerde favorim olan Örgü Milföy Böreği, Havuçlu Patates Salatası, Damla Çikolatalı Kurabiye, Bisküvi tozlu Parfe, Meyveli Tart ve renkli Makarna Salatası.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE:

1 paket margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı pudra şekeri

Birer paket kabartma tozu ve vanilin

Aldığı kadar un

Bütün malzemeler karıştırılıp, yumuşak hamur yapıldıktan sonra şekil verilir ve üzerine damla çikolata yerleştirilir. Ben kurabiyenin bir kısmına tarçın ekleyip, öyle yoğurdum. o şekilde de çok lezzetli oluyor, mutlaka öneririm.

BİSKÜVİ TOZLU PARFE:

1 kg süt

1 su bardağı toz şeker

5-6 yemek kaşığı un

Yarım paket margarin

1 paket vanilin

1 paket un haline getirilmiş petibör bisküvi

Yarım paket çikolata sosu

Bisküvi hariç diğer malzemelerle muhallebi yapıyoruz. Ilıyınca içine bisküvi tozunun yarısını ekliyoruz. Diğer yarısını da kabımızın dibine serpişltiriyoruz. Üzerine muhallebimizi döküp, 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra kalıptan ters çevirerek çıkartıp, üzerine çikolata sosu döküyoruz.

BİR KEZ DAHA HOŞGELDİN RAMAZAN

Bilgisayarım bozuk olduğu için kaç gündür blok işlerini ihmal etmiş durumdayım. Hem katılmayı çok istediğim etkinliklerde bulunamadım, hem de blogumla ilgilenmeyi özledim. Aslında her sene aynı şeyi söylüyoruz ama; bu sene de ramazan çok çabuk geldi. Ben de ramazan gelmeden ağırlamam gereken misafirlerime hız verdim bu arada. En son annemin eski iş yerinden benim de çok sevdiğim iki arkadaşı ve çocuklarıyla hep beraber oturduk. Kafamda onlar için yapmak istediğim şeyleri pek gerçekleştiremesemde yine de iyi vakit geçirdik.

MASADAKİLER:

Örgü Milföy

Semizotlu Patates Salatası

Vişneli İrmik Tatlısı

ve Ahududulu Pasta

VİŞNELİ İRMİK TATLISI:

1 kg süt

Yarım su bardağı vişne suyu

1 su bardağı vişne (vişneleri rondoda püre halini getirerek)

1 çay bardağı irmik

3 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilin

İrmik, un ve vanilini birbiriyle harmanlıyoruz. Orta ısıda tencereye koyduğumuz süt ve vişne suyunda şekeri hafif erittikten sonra irmikli karışımı ve vişne püresini ekleyip muhallebi kıvamında pişiriyoruz.

GECİKMİŞ SOFRA DAVETİ

Size daha önceden yayınlamaya bir türlü fırsatım olmayan davet masamı yayınlıyorum. Arkadaşım Ayşegül tatlı bebeği İzzet Korcan ile bize geldiğinde hazırladıklarım. Parfe Yazlık Lezzetler etkinliğine katıldığım parfem. Ayrıca; Mayalı Poğaça, Yoğurtlu ve Patatesli Semizotu Salatası ve Meyveli Tartölet. Parfenin tarifini daha önce vermiştim, Meyveli Tartöletleri de en kısa zamanda yayınlayacağım.

MAYALI POĞAÇA:

1 paket margarin

Yarım bardak ılık su

1.5 paket yaşmaya

3 yumurta

2 yemek kaşığı şeker- 1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Bütün malzemeleri karıştırıp 2-3 saat mayalanmasını bekleyin ve büyük parçalar alıp içini istediğiniz harçtan koyup yuvarlak yapın ve tepsiye dizip yarım saat de tepside mayalandırın. 180 derecede pişene kadar bekletin.

NEFİS BİR KURABİYE

Aynı başlıkta yazdığı gibi.. Nefis bir kurabiye tarifi denedim bu sefer. Tarifi http://www.beyhan.ile.biz/ blogundan görüp denedim. Kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim bir kurabiye. Tadına bakan herkes bayıldı ve ısrarla tekrar yapmamı istediler. Tabağın süslemesi ve çekimi için de kardeşime teşekkür ediyorum.

TARİFİ:

250 gr yumuşatılmış margarin

2,5 su bardağı elenmiş un

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı şeker

1,5 su bardağı dövülmüş fındık

2,5 çorba kaşığı tarçın

3 çorba kaşığı pudra şekeri

Tarçın ve pudra şekeri hariç diğer bütün malzemeleri yoğurup, 30 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Küçük toplar yaparak şekil verdiğimiz kurabiyeleri 30 dakika fırında pişiriyoruz. ıIlıyınca tarçın ve pudra şekeri karışımına buluyoruz. Tarifte 80-85 adet diyor ama ben 50 tane çıkarabildim. Sanırım biraz büyük oldular. Siz küçük küçük yaparsanız daha çok ve daha şirin olurlar.

HERKESE HAYIRLI KANDİLLER

Allah daha çok kandil görmemizi nasip eder inşallah. herkesin kandilini kutluyorum. Umarım bu gece kalbi temiz olan herkesin iyi duaları kabul olur.

ANNEMİN KAĞITLI PASTASI:

2 fincan şeker

2 fincan sıvıyağ

2 fincan yoğurt

8 fincan un

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bütün malzemeler karıştırılır ve kağıt kalıplara dökülür. 180 derecede kek pişene kadar bekletilir.

NOTLAR:

1- Eğer bu pastayı misafirinize yapmayı düşünürseniz mutlaka 1 gün önceden yapın, ertesi güne inanılmaz yumuşacık bir kek oluyor.

2- Bu sefer un biraz fazla geldi ve kıvamı koyu oldu. Siz duruma göre azaltabilirsiniz.

3- Üzerine krema olarak istediğiniz bir çeşit kullanabilirsiniz. Ben o gün pirinç unu muhallebisi kullandım.

TEMBELLİK ZAMANLARI

Uzun zamandır bloğumla ilgilenemedim. Benim gibi küçük bebeği olan annelerin beni anlayacağına eminim. Uzun zamandır tarif çıkmayan mutfağımın yardımına yine anneciğim koştu ve bize tam yaz yemeği sayılacak bir tavuk yemeği yaptı.
TAVADA SEBZELİ TAVUK:
Yarım kilo tavuk göğsü
2 orta boy patates
8-10 tane çarliston biber
Yarım kilo domates rendesi
2 orta boy soğan
1 baş sarımsak
Baharat, sıvıyağ ve salça
Sıvıyağ ve salça karışımıyla tavuğu marine edip, 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Daha sonra tavuğu kısık ateşte iki tarafını pişirdikten sonra üzerine sebzesini yerleştirip üzerine domates rendesini de ekleyip kısık eteşte 45 dakika pişiriyoruz.

YAZLIK LEZZETLER; İŞTE İLK ETKİNLİĞİM VE TARİF İÇİN NERMİN TEYZEME TEŞEKKÜR

Katıldığım ilk etkinlik olacağı için son ana kadar ne yapsam diye düşündüm ve sonunda çok beğenilen bu parfemi sunmaya karar verdim.Tarif in asıl hali için de teyzeme teşekkür. Yazlık lezzetler etkinliği sebebiyle güzel tariflerle tanışacağımızı umuyorum. Bu arada etkinliğin ev sahibi Neslihan Hanım'a da buradan sevgilerimi yolluyorum.Darısı başıma::))

AHUDUDULU PARFE:

1 kg süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

200 gr margarin

20 adet bebe bisküvisi

1 paket vanilya

1 paket ahududu sosu

Yağ ve unu biraz kavurduktan sonra süt, şeker ve vanilyayı ekliyoruz. koyu bir muhallebi olduğunda içine bisküvilerimizi kırıyoruz. Güzelce karıştırıp, kalıbımıza boşaltıyoruz. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis zamanına yakın kalıbımızı ters çevirip üzerine ahududu sosumuzu döküyoruz.

HERKESE HAYIRLI KANDİLLER!

PİRİNÇ UNLU MUHALLEBİ:

1 kg süt

6-7 yemek kaşığı pirinç unu

7-8 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya