31 Tem 2008

YAZLIK LEZZETLER; İŞTE İLK ETKİNLİĞİM VE TARİF İÇİN NERMİN TEYZEME TEŞEKKÜR


Katıldığım ilk etkinlik olacağı için son ana kadar ne yapsam diye düşündüm ve sonunda çok beğenilen bu parfemi sunmaya karar verdim.Tarif in asıl hali için de teyzeme teşekkür. Yazlık lezzetler etkinliği sebebiyle güzel tariflerle tanışacağımızı umuyorum. Bu arada etkinliğin ev sahibi Neslihan Hanım'a da buradan sevgilerimi yolluyorum.Darısı başıma::))
AHUDUDULU PARFE:
1 kg süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
200 gr margarin
20 adet bebe bisküvisi
1 paket vanilya
1 paket ahududu sosu
Yağ ve unu biraz kavurduktan sonra süt, şeker ve vanilyayı ekliyoruz. koyu bir muhallebi olduğunda içine bisküvilerimizi kırıyoruz. Güzelce karıştırıp, kalıbımıza boşaltıyoruz. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis zamanına yakın kalıbımızı ters çevirip üzerine ahududu sosumuzu döküyoruz.

29 Tem 2008

HERKESE HAYIRLI KANDİLLER!


PİRİNÇ UNLU MUHALLEBİ:
1 kg süt
6-7 yemek kaşığı pirinç unu
7-8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

27 Tem 2008

YAĞ YAĞMUR YAĞ!!!!


Eğer havası sıcak ve nem oranı çok yüksek bir şehirde yaşıyorsanız dilinizden yağmur kelimesi pek düşmez. Hele de yağmur yağarken benim gibi dertten sıyrılıyorsanız ve sizi üzen her şeyi ve herkesi affedebileceğinize inanıyorsanız bence yeryüzüne bol bol yağmur yağmalı. Bugün kü yağması muhtemel yağmuru kayınvalidemlerde beklerken o da sağolsun bize benim aylardır sayıkladığım yufka tatlısını yapmış. Yufkalı tatlıları severmisiniz bilmem ama ben bu tatlıya bayıldım. Yine olsa yine yerim vallahi.

TATLİŞ YUFKA:
6 adet kuru yufka
1 kase iri kıyılmış fındık
1 su bardağından az eksik kendi damak tadınıza göre yapacağınız şerbet

Sıvıyağı teflon tavada kızdırınca yufkaları su ile az ıslatarak sırayla diziyoruz. Üçüncü yufkadan sonra fındığı serpiştirip diğer 3 yufkayı da ekliyoruz. Ve önlü arkalı kızarttıktan sonra servis tabağına alıp şerbetini döküyoruz. İstenilirse yufka sayısı artırılabilir ve fındıkla beraber çok az da toz şeker serpebilirsiniz.

BALKON SEFASI; SARIMSAKLI EKMEK, SEMİZOTU SALATASI VEEE KARIŞIK PİZZAAAA!!!




Dün hava her ne kadar bir tuhaf olsa da yine de balkondan içeriye girmedik. Hiçbir şey yapmadan öylece oturayım derken eşimin pizza çağrıları sonunda beni harekete geçirdi ve kaç aydır ona söz verdiğim pizzasını nihayetinde yedi.Pizzanın hamurundan küçük bir parçamız arttı, ondan da sarımsaklı ekmek deneyelim dedik. fena da olmadı aslında:) ve tabii ki biricik semizotu salatam. semizotu vazgeçilmezlerimden biri oldu bu sene.
PİZZA HAMURU:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un

SOSU İÇİN:
1,5 yemek kaşığı salça
1-1,5 çay bardağı su (koyu bir kıvam olmalı)
sarımsak ve kekik
Bütün malzemeler karıştırılır ve hamur 2-3 saat mayalanmaya bırakılır. Salçalı sos için salça, sarımsak ve kekik birbirine yedirilir. Hamur tepsiye yayıldıktan sonra sosu sürülür ve üzerine malzemeleri eklenir. Ben pizza yaparken üst malzemesine evde olanlardan koyuyorum. Sosu da eğer vaktim varsa 1-2 dakika ocakta pişirdikten sonra sürüyorum.

Sarımsaklı ekmeği de fırına vermeden önce pizzanın artan sosundan sürdük ve üzerine bütün sarımsak batırdık. Üzerindeki saç örgüsü tatliş kardeşimin eseridir::)) Salata için de anneciğimin ellerine sağlık diyebilirim.

26 Tem 2008

YENİDEN PAZAR KAHVALTILARI


Güzel Serra' nın babası arkadaşımız Vedat bugün bize kahvaltıya geldi. O da yeni babalardan.ona evladının hayırlı ve güzel günlerini görmesini diliyorum. evde uzun zamandan sonra ilk pazar kahvaltımız olduğu için biraz abartmış olabilirim.:)

MASAMIZDAKİLER:
Sucuklu Omlet
Mantar Kurabiye
Vedat' ın Getirdiği Mis Gibi Börekler
Hellim Peynirli Söğüş Domates-Salatalık
Bayat Ekmek Pizzalarım
Kahvaltı Tabağı

BİR CUMARTESİ YEMEĞİ


Bugün canım anneciğim ve bir tanecik kızkardeşim bize geldiler. Ben her zaman olduğu gibi anneme güvenip bilgisayarın başından kalkmadım. O da bize yine harika tatlar hazırladı. Sevgili anneciğim ellerine sağlık. Hünerli anne elinin değdiği mis gibi tereyağlı pilav ve zeytinyağlı patlıcan.
NAHİDE'NİN ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

- 3 orta boy patlıcan
- 2 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke ( bence sirkesiz daha iyi)
- 1 kesme şeker
-1 çay bardağı sıvıyağ

Patlıcanlar kabukları alacalı soyulduktan sonra şeritler halinde doğranır. Tuzlu suda bir saat bekletilir. Suyu süzülmüş patlıcanlar tencereye yerleştilir, üzerine rendelenmiş domates ve doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Sirke,şeker ve zeytinyağını da koyduktan sonra önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte yarım saat pişirilir.

UYDURMA MUFFİN


vallahi hamilelik doğum derken kaç ay sonra ilk kez mutfağa girdim. bütün kavramları ve ölçüleri unutmuş olmanın verdiği bir sersemlikle bir şeyler yapmaya çalıştım. menüdekilerin fotoğrafını çekmeyi maalesef unuttum.aklıma geldiğinde geriye sadece bu muffinlerim kalmıştı. bebeğimizi görmeye gelen misafirlerimize bir kez de buradan teşekkür ederiz. menüdekiler: galeta unlu börek, naneli poğaça, tavuklu makarna salatası, şeftalili tavuk göğsü ve muffinlerim:)

PERİ MASALI

Canım Peri'nin doğumgününü hatırlamakla birlikte ona hangi pastayı yapacağımı düşünürken saat gece yarısını geçti. Sonunda tamemen kafadan uydurma bir şeyler yapmakla birlikte çok şükür mahcup olmadım.Sizlere de önerebileceğim çok hafif ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya.

MALZEMELER:

1 paket kedidili bisküvi
1 paket yulaflı bisküvi
1 paket vanilyalı puding
1 paket krem şanti
yarım paket krema
yarım su bardağı süt
bir miktar toz fındık
YAPILIŞI:Öncelikle vanilyalı pudingimizi hazırlayıp ılıyınca içine kremamızı ekliyoruz. Bir güzel karıştırıyoruz.İçini ıslattığımız kelepçeli kalıbın kenarlarına kedidili bisküvileri boylarını biraz keserak diziyoruz. Kesik parçaları da ufalayarak alt tabana serpiştiriyoruz. Üzerine sütle ıslatılmış yulaflı bisküviden diziyoruz. kremanın yarısını döküp, biraz fındık serpiştirdikten sonra tekrar sütle ıslatılmış yulaflı bisküviden diziyoruz. kremanın kalan kısmını da döktükten sonra üzerini krem şanti ile süsleyip kalan fındığı serpiştiriyoruz. Servis yapmadan önce kenarındaki kedidili bisküvilerini sütle az ıslatmanızı öneririm.





MEYVELİ TART


Masada ilgi görenlerden bir tanesi de meyveli tarttı. Tadı çok beğenilmekle beraber size tavsiyem kremasını yoğun yapmanızdır. ben krema olarak doldu kreması kullandım, ama az geldi sanırım. onun yerine cream ole ya da kendiniz hazırlayacağınız bir krema kullanırsanız daha iyi sonuç alacağınıza eminim. Tarifi hangi blog arkadaşımdan aldığımı şu anda hatırlayamadım. hatırlatan olursa sevinirim.

MALZEMELER:
1 fincan bardağı sıvıyağ
1 fincan bardağı süt
2 fincan pudra şekeri
5 fincan bardağı un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

YAŞASIN TRUFFLARIM TUTTU!!!


Sonunda ben de truff yapma modasında yerimi aldım. Ve inanılmaz derecede övgü aldım diyebilirim. Tadına bakan herkes bayıldı ve tarifini sordular. tek kötü tarafı tadı güzel olduğu için sürekli yemek istemeniz. Özellikle kahvenin yanında çok hoş bir tat verdiğini belirtirim.Malzeme olarak: 1,5 su bardağı kek kırıntısını yarım paket krema ile karıştırın. Üzerine eritilmiş 200 gr bitter çikolatayı ekleyin, karıştırın. 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra elinizle yuvarlayarak şekil verin ve fındık,fıstık,kakao veya hindistancevizine bulayın.

MUTFAK ALIŞTIRMALARI

Mutfağa aylar sonra girince gerçekten de bir çok kavramı unutuyorsunuz. Ya bir misafirin gelişiyle ya da akşama eşinizin işten eve aç geleceğini hatırlamnızla :) acilen mutfaktaki yerinizi alıyosunuz. İşte pürtelaş hazırlanan bir yemek zamanı daha.

HASANPAŞA KÖFTE


Uzun zamandır denemek isteyip de bir türlü fırsatımın olmadığı Hasanpaşa Köfte'yi sonunda yaptım. Tarif Portakal Ağacı'ndan. isteyenlere duyurulur.

YOĞURTLU KURUTULMUŞ BİBER


Kurutulmuş kırmızı biberleri kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz. Daha sonra suyunu süzüp üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.

25 Tem 2008

DAR ZAMANLARDA


Acil bir misafiriniz geldiğinde ya da canınız kek yapmak istediğinde kalkıp hemen yapabileceğiniz ve asla kötü sonuç almayacağınız bir kek tarifi veriyorum size. Ben zaman zaman bu kek tarifinden muffinlerde yapıyorum ve sonuç hap iyi çıkıyor.

MOZAİK KEK:

1 su bardağı süt veya yoğurt
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
4 yumurta
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
1 yemek kaşığı kakao

Şeker ve yumurtaları çırpalım. Sırayla sütü,eritilmiş soğumuş margarini, unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyelim. Limon suyu ve kabuğunun rendesini de ekledikten sonra hamurun 2/3 ünü yağlanmış kalıba döküyoruz. Kalan karışıma kakaoyu ekleyip 1 dakika çırpıp onu da ekliyoruz.