DONAT

Uzun zamandır yapmak istediğim tariflerden biriydi donat. Sonuç nasıl oldu diye sorarsanız ev halkı memnun kaldı diyebilirim. Ama en çok çikolatalı olanlardan:) Bir de mayalı bir tarif olduğu için ertesi güne kalmaması tercihimdir. Yine de değişik ve merak ettiğim bir tattı. Pişman değilim:)

DONAT:

1 yumurta

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kuru maya

Yarım çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

1 çay bardağı krema

100 gr bitter çikolata

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulup, 1-2 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle simit şekli veriyoruz. (Bunun için önce yuvarlayıp, sonra ortasına küçük bir şişe açacağıyla delik açın) 10 dakika daha bu şekilde mayalandırıp daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Önce peçete üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz. O sırada kremayı kaynatmadan sadece ısıtıp ocaktan alıyoruz ve içine küçük parçalar halinde çikolatayı atıyoruz. Çikolata eridikten sonra donatların üzerine sürüyoruz ve fındık parçaları serpiyoruz. Ben bazılarına pudra şekeri de serptim. Daha da çeşitlendirebilinir. Fıstık tozu, hindistan cevizi....

CEVİZLİ RULO MİLFÖY

Malzemler:
-10 milföy
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 su bardağı ufalanmış ceviz
-yarım su bardağı şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 yumurta sarısı
Tereyağını eritip cevizi kavuruyoruz. Üzerine şekerini ekleyip bir iki dakika soteliyoruz. Ocaktan alınca tarçınını ekliyoruz. İki milföy yaprağını uçları üst üste gelecek şekilde birleştirip yanyana diziyoruz. Cevizli içten koyup rulo yapıyoruz.Dört dilim kesip bir tarafını içe bastırıyoruz. Yuvarlak bir görüntü verip fırın tepsisine diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürürp fırına veriyoruz.

ŞİRİN KREPLER

Bu krepleri ne zamandır yapmak istiyordum, ama bir türlü denk gelmiyordu. Denemenizi tavsiye ederim çok hoş oldular. İlk defa yapmam sebebiyle az oldular, ama oldukça lezizdi.

ŞİRİN KREPLER:

Krep Hamuru İçin:

1 su bardağı süt

1 yumurta

yarım su bardağından az fazla un ve tuz

İç Harcı İçin:

250 gr kıyma

1 adet havuç

dereotu ve köri

Üzeri İçin:

kaşar peyniri ve kiraz domates

Öncelikle içine havuç rendelediğimiz kıymayı güzelce kavuruyoruz. Daha sonra krepleri pişirip, kreplere kıymayı paylaştırıyoruz. İçine kıyma koyduğumuz krepleri bohça şeklinde sarıp, kürdanla ortasından tutturuyoruz. 5 dakika 170 derecede bekletip, üzerine kaşar peyniri ve domates koyup, kaşarlar eriyene kadar fırında pişiriyoruz.

AĞZI AÇIK POĞAÇA

Bu tarifi ne zamandır denemek istiyordum, ama bir türlü denk gelememişti. En sonunda tarifini aynen uyguladığım sevgili Nino'nun http://ninomutfakta.blogspot.com/search/label/Hamur%20Isleri sayfasında da görünce hemen kolları sıvadım. iyi ki de sıvamışım; çünkü harika bir poğaça oldu. Evdekiler bir türlü benim yaptıpıma inanamadılar. Her nedense:)) size de çok inanarak önereceğim bu tarif şöyle.

MALZEMELER

1 Su Bardagi Ilik Sut

1 Su Bardagi Sivi Yag

1 Su Bardagi Yogurt

1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)

1 Tatli Kasigi Tuz

1 Tatli Kasigi Seker

1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)

Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar

Ic Harci Icin

250 gr. Beyaz Peynir

2 Demet Maydanoz

Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Cevizden biraz buyuk parcalar koparip, top haline getirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Minik toplarin uzerine yumurta sarisi surup, 180-200 derece firinda uzerleri hafif kizarana kadar pisirin. Bu arada harcinizi hazirlayabilirsiniz. Oncelikle 1 demet maydanozu rondoda iyice kiyip, ayri bir tabaga alin. Diger maydanoz demeti ve peyniri rondoda cekin ve onuda ayri bir tabaga koyun. Pisen pogacalarinizi hemen firindan cikartip, uzerlerine havlu veya sofra bezi ortunki kurumasin. 20-30 dakika pogacalarinizi bu sekilde dinlendirdikten sonra, pogacalari enlemesine yarim ay seklinde karninda yarin. Peynirli maydanozlu harcinizdan biraz pogacanin icine, birazda kestiginiz agiz kismina surun. Daha sonra pogacanin agiz kismindaki peynirli harci, kiydiginiz maydanoza bulayip, servis tabagina alip, servis yapin.

DİLBER DUDAĞI..HIMMMM:)))

MALZEMELER:

20 adet baklavalık yufka

100 gr tereyağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı fındık

2 yemek kaşığı su

Kendi damak tadınıza göre hazırladığınız şerbet

Öncelikle küçük bir tava ve kısık ateşte fındık, şeker ve suyu birkaş dakika harmanlıyoruz. Su mutlaka kullanın ki tatlıyı yerken fındıklar dökülmesin:)) daha sonra baklavalık yufkalarımızın 10 tanesini tezgaha serip bardak ile yuvarlaklar kesiyoruz. Harçtan koyup, iki yarıya katlayarak, ağzını sıkıca bastırıyoruz. Tepsiye sıkıca yerleştiriyoruz. Diğer yarı yufkaları da aynı şekilde yapıtıktan sonra fırınlıyoruz. 10 daika ılıdıktan sonra şerbetliyoruz.

GECİKMİŞ SOFRA DAVETİ

Size daha önceden yayınlamaya bir türlü fırsatım olmayan davet masamı yayınlıyorum. Arkadaşım Ayşegül tatlı bebeği İzzet Korcan ile bize geldiğinde hazırladıklarım. Parfe Yazlık Lezzetler etkinliğine katıldığım parfem. Ayrıca; Mayalı Poğaça, Yoğurtlu ve Patatesli Semizotu Salatası ve Meyveli Tartölet. Parfenin tarifini daha önce vermiştim, Meyveli Tartöletleri de en kısa zamanda yayınlayacağım.

MAYALI POĞAÇA:

1 paket margarin

Yarım bardak ılık su

1.5 paket yaşmaya

3 yumurta

2 yemek kaşığı şeker- 1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Bütün malzemeleri karıştırıp 2-3 saat mayalanmasını bekleyin ve büyük parçalar alıp içini istediğiniz harçtan koyup yuvarlak yapın ve tepsiye dizip yarım saat de tepside mayalandırın. 180 derecede pişene kadar bekletin.

BALKON SEFASI; SARIMSAKLI EKMEK, SEMİZOTU SALATASI VEEE KARIŞIK PİZZAAAA!!!

Dün hava her ne kadar bir tuhaf olsa da yine de balkondan içeriye girmedik. Hiçbir şey yapmadan öylece oturayım derken eşimin pizza çağrıları sonunda beni harekete geçirdi ve kaç aydır ona söz verdiğim pizzasını nihayetinde yedi.Pizzanın hamurundan küçük bir parçamız arttı, ondan da sarımsaklı ekmek deneyelim dedik. fena da olmadı aslında:) ve tabii ki biricik semizotu salatam. semizotu vazgeçilmezlerimden biri oldu bu sene.
PİZZA HAMURU:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su

yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un

SOSU İÇİN:

1,5 yemek kaşığı salça

1-1,5 çay bardağı su (koyu bir kıvam olmalı)

sarımsak ve kekik
Bütün malzemeler karıştırılır ve hamur 2-3 saat mayalanmaya bırakılır. Salçalı sos için salça, sarımsak ve kekik birbirine yedirilir. Hamur tepsiye yayıldıktan sonra sosu sürülür ve üzerine malzemeleri eklenir. Ben pizza yaparken üst malzemesine evde olanlardan koyuyorum. Sosu da eğer vaktim varsa 1-2 dakika ocakta pişirdikten sonra sürüyorum.

Sarımsaklı ekmeği de fırına vermeden önce pizzanın artan sosundan sürdük ve üzerine bütün sarımsak batırdık. Üzerindeki saç örgüsü tatliş kardeşimin eseridir::)) Salata için de anneciğimin ellerine sağlık diyebilirim.