ilk şeker hamurlu pastam sizlerden oldukça olumlu tepkiler alınca ben de bu konuda çalışmalarıma ağırlık vermeye karar verdim. Uzun zamandır kendime göre aradığım şeker hamuru tarifini sonunda sevgili arzumcumda buldum. Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum. Onun belirttiği şekerlerden bulmak için biraz uğraşsamda sonunda ben de bol bol aldım. Daha ayrıntılı tarifi için arzumcuma da uğrayabilirsiniz.
malzemeler:
450 gr marsmallow şeker
4 yemek kaşığı su
5oo gr pudra şekeri
Bir çimdik tuz
Şekerleri bir cam kaseye koyup, içine biraz su koyduğumuz tencereye yerleştiriyoruz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak (ama mutlaka başında bekleyin) şekerleri eritin. Ancak şekerler tamamen erimeyecek. Erir gibi olduğunda içine su, tuz ve pudra şekerinin yarısın ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurma kabının dibine de bolca pudra şekeri serptikten sonra şekeri kaba alıyoruz. Diğer yarısı pudra şekerini de ekleyip elimizi yakmadan yoğuruyoruz. Kıvamına göre pudra şekeri ekleseniz de ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olsun. Hamuru top haline getirip üzerine margarin ya da tereyağ sürüp strech filme sarıyoruz. Oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Ben iki gün sonra kullandım. Kullanacağımız zaman tekrar uoğurup istediğimiz şekli veriyoruz.
Notlar:
1-Ben sanırım pudra şekerini biraz fazla kaçırdım ve ilk deneme sert bir hamur oldu. Onu kullanamadan yeni şeker hamuru yaptım maalesef.
2-Eğer bu işe kalkışırsanız biraz sabırlı davranmanız gerekebilir. İlk zamanlarda insanı zorlayabiliyor.
3-Daha sonra şeker hamuru kaplamalı pasta detaylarını sizlerle paylaşacağım, ama sorulduğu için belirtiyorum; hamuru pastaya göre açtıktan pastaya hafif bal sürüp üzerine kapatıyoruz.
......jpg){kind=small}
