15 Oca 2009

HAMSİ KÖFTESİ


“Hırçın denizimizin uysal çocukları... Yağmurlu akşamlarda, tek yoldaşımız, tek yolumuz, o yokuş caddeden çıkarken balıkçı tezgâhlarında renktir, balıkçıların seslerine konudur. "Ver şuradan iki kilo, eyvallah usta, sağol..." denir, yola devam edilir... Deniz kokusu, yağmur huzuru, Karadeniz mavisi, fındık yeşili, ocağın ateşi, biraz çocuk sesi, biraz günün keşmekeşi, biraz yarın endişesi... Oturulur, hep beraber afiyetle yenir... Bu da onu sevenlere değişik bir alternatiftir...”
Canım kardeşimin memleket özlemi duyduğu bir anda hamsi köftesini görünce içinden dökülenleri size de sunmak istedim.
Malzeme ölçü olarak vermiyorum, bir kilo hamsiyi rondoda çektikten sonra içine bir dilim bayat ekmek içi, ve bir soğanı rendeleyip içine istediğimiz baharatları koyuyoruz. Dilediğimiz şekli verip mısır ununa bulayıp, sıvı yağda kızartıyoruz.

4 yorum:

meliha dedi ki...

Canım yaa nasıl güzel bir yazı olmuş.

hamsi köftesini seveceğime eminim ben tam bir balık bağımlısıyım.
ellerine yüreğine sağlık
öpüyorum

zehratrk dedi ki...

çok güzel gözüküyo ellerinize sağlık yemesi çok güzel ama sonraki kokusu beni çok düşündürüyo yaa sevgiler...

SARI PAPATYALAR dedi ki...

canım ne zahmet ettin biz hamsiyi çiy bile yeriz harika olmuş bayıldım sevgiler

one-lı dedi ki...

severek takip ettiğim bloglardan biri. özellikle hamsi köftesiyle ve onu anlatan o güzel dizelerle bu blog beni kendine daha fazla bağladı. elinize sağlık.